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Gebundene Suppen
S 1 Kräuterrahmsuppe
4,00 €
S 2 Kräuterrahmsuppe mit Wachtelei
4,50 €
S 3 Kräuterrahmsuppe mit Lachsstreifen
4,80 €
S 4 Broccolicremesuppe
4,00 €
S 5 Champignoncremesuppe
4,00 €
S 6 Kresserahmsuppe
4,00 €
S 7 Kresserahmsuppe mit Wachtelei
4,50 €
S 8 Tomatencremesuppe mit frischer Vanille
4,00 €
S 9 Kalbsrahmsuppe
3,60 €
S10 Geröstete Grießsuppe Leopold
4,00 €
S11 Grünkernsuppe mit Gemüseeinlage
4,00 €
S12 Gurkenrahmsuppe
4,00 €
S13 Kürbisrahmsuppe
4,00 €
S14 Kartoffelsuppe
3,60 €
S15 Kartoffelsuppe mit Lachsstreifen
4,20 €
S16 Kartoffelsuppe mit gebratener Blutwurst
4,50 €
S17 Wildrahmsuppe Juliane
4,80 €
S18 Curryrahmsuppe
4,00 €
S19 Lauchcremesuppe
4,00 €
S20 Lauchcremesuppe mit Crevetten
4,80 €
S21 Rahmsuppe von der Räucherforelle
5,20 €
Klare Suppen
S 22 Klare Ochsenschwanzsuppe mit Blätterteiggebäck
5,30 €
S 23 Klare Tomatensuppe mit Basilikumklösschen
5,30 €
S 24 Rinderkraftbrühe mit Markklösschen
4,00 €
S 25 Rinderkraftbrühe mit Flädle
4,00 €
S 26 Geflügelkraftbrühe mit Pistazienklösschen
4,80 €
S 27 Wildkraftbrühe mit Morchelklösschen
5,00 €
S 28 Kraftbrühe von Edelfischen mit Hechtklösschen
5,80 €
Kalte Suppen
S 29 Kalte Gurkensuppe
4,00 €
S 30 Kalte Kartoffelsuppe
4,00 €
S 31 Gazpacho andaluse
( pikante, kalte Gemüsesuppe aus Spanien )
4,00 €
Kalte Vorspeisen – Kleine Gerichte
V 1 Kleiner gemischter Salat
3,0 €
V 2 Bunter Blattsalat in Balsamicodressing
4,50 €
V 3 Bunter Blattsalat mit Sprossen
5,00 €
V 4 Bunter Blattsalat
mit gerösteten Sonnenblumenkernen
5,50 €
V 5 Bunter Blattsalat
mit gebratenen Pilzen, Speck u. Zwiebeln
6,80 €
V 6 Bunter Blattsalat mit Crevetten
7.80 €
V 7 Feldsalat in Walnussdressing
5,00 €
V 8 Feldsalat
mit gebratenen Pilzen, Speck u. Zwiebeln
7,80 €
V 9 Salatbukett mit Räucherlachs
und Sahnemeerrettich
8,80 €
V10 Salatbukett mit Edelfischterrine,
Schnittlauch-Creme-fraiche
9,00 €
V11 Salatbukett mit Kalbfleischpastete
Cumberlandsauce
8,00 €
V12 Salatbukett mit Wildpastete
Cumberlandsauce
8,00 €
V13 Cantaloupe Melone mit Landschinken
7,80 €
V14 Cantaloupe Melone mit Parmaschinken
8,20 €
V15 Geräuchertes Forellenfilet, Sahnemeerettich
8,80 €
V16 Geflügelleberparfait mit Orangensauce
8,20 €
V17 Geräucherte Entenbrust mit Traubensauce
8,20 €
Kalt-Warme Vorspeisen
Kleine Gerichte
18a Tomaten mit Mozzarella
und frischem Basilikum
7,60 €
V18b Tomaten mit Schafskäse
und frischem Basilikum
7,60 €
V19 Spargelcocktail
6,90 €
V20 Krabbencocktail
8,80 €
V21 Gegrillter Schafkäse an kleinem Salat
7,80 €
V22 Salat von Kaiserschoten in Himbeerdressing
mit gebratener Entenbrust
9,80 €
V23 Salatbukett mit gebratenen Scampi
9,80 €
V24 Gebratene Entenbrust an kleinem Salat
8,60 €
V25 Bunter Blattsalat mit gebratener Geflügelleber
7,80 €
Warme Vorspeisen -
Kleine Gerichte - Zwischengerichte
V26 Lachsfilet, Rieslingsauce, wilder Reis, Broccoli
9,90 €
V27 Seezunge auf Safransauce, wilder Reis, Broccoli
11,50 €
V28 Lachsragout auf bunten Nudeln
7,80 €
V29 Crevettenspiess, Zitronengrass-Sauce, Reis
9,80 €
V30 Pilzallerlei auf bunten Nudeln
8,00 €
V31 Ragout fin im Blätterteigpastetchen
8,00 €
V32 ½ Dutzend Schnecken in Kräuterbutter
5,00 €
Schwein
(1) Schweinefilet,
an Champignonrahmsauce,
hausgemachte Spätzle,
gemischter Salat
16,80
(2) Schweinefilet
in Kräuterkruste,Burgundersauce,
Gemüsekörbchen, Kartoffelplätzchen
16,80
(3) Schweinefilet „Normandie“
an Calvadossauce,
Mandelreis,
gemischte Salat
16,50 €
(4) Schweinefilet
an Estragonrahmsauce,
Gemüse vom Markt, Spätzle
16.50 €
(5) Schweinefilet
in Sesamkruste,
Armagnacsauce,
bunte Nudeln und Salat
16,80 €
(6) Schweinerückensteak
mit Tomaten und Käse gratiniert,
Pommes frites,
gemischter Salat
13,00 €
(7) Schweinebraten
in Rahmsauce,
Gemüse vom Markt,
hausgemachte Klösse
12,50 €
(7a) Goulasch
vom Schwein,
Nudeln und Salat
9,50 €
Geflügel
(8) Hähnchenbrustfilet
auf bunter Paprikasauce,
wilder Reis
Blattsalate in Sherrydressing
13.50 €
(9) Putenbruststeak,
Calvadossauce,
Marktgemüse, Kartoffelbällchen
13.50 €
(10) Putenbruststeak
an Curryrahmsauce, gebackene Ananas,
Mandelreis,
Kopfsalat in Joghurtdressing
13,80 €
(11) Gefüllte Poulardenbrust
an Estragonrahmsauce,
Gemüse vom Markt,
Herzoginkartoffeln
13,20 €
(12) Gefüllte Poulardenbrust
auf Tomatensauce,
bunte Nudeln,
gemischter Salat
13,20 €
(13) Rosa gebratene Entenbrust
an Cassissauce,
Brokkoli, Kartoffelgratin
18,00 €
(14) Gebratene Gänsebrust
an Orangensauce,
Apfelrotkohl, Kartoffelplätzchen
16,80 €
(15) Geschmorte Gänsekeule
in Calvadossauce,
Apfelrotkohl,
hausgemachte Klösse
15,80 €
Rind
(16) Rinderschmorbraten
in Burgundersauce,
hausgemachte Klöße,
gemischter Salat
13,80 €
(17) Rheinischer Sauerbraten,
Apfelrotkohl,
hausgemachte Klösse
14,00 €
(18) Rumpsteak
an Schalotten-Rotwein-Sauce,
Kartoffelgratin,
gemischter Salat
17,80 €
(19) Medaillon vom Rinderfilet,
Sauce bernaise,
Brokkoli, Kartoffelplätzchen
21,00 €
(20) Rinderfilet
an Cognac-Pfeffer-Sauce,
feine Bohnen,
Kartoffelgratin
21.00 €
(21) Ochsenbrust an Meerrettichsauce,
Bouillonkartoffeln,
rote Beete
12,90 €
Fisch
(22) Lachsfilet an Rieslingsauce,
wilder Reis,
Blattsalat in Sherrydressing
15,80 €
(23) Paniertes Kabeljaufilet,
Remouladensauce
Kartoffeln,
gem. Salat
10,80 €
(24) Zanderfilet an Pommery-Senf-Sauce,
Blattspinat,
wilder Reis
16,80 €
(25) Lachsragout auf bunten Nudeln,
gemischter Salat
15.50 €
Verschiedenes, Kalb
(26) Zarte Fleischbällchen
in Cognac-Pfeffer-Sauce,
wilder Reis,
gemischter Salat
8,50 €
(27) Zarte Fleischbällchen
in Kräuter-Senf-Sauce,
Herzoginkartoffeln,
gemischter Salat
8,50 €
(28) Medaillon
vom Schweinefilet und Rinderfilet,
Estragonrahm- und Schalotten-Rotweinsauce,
Gemüsekörbchen, Kartoffelgratin
19,50 €
(29) Kalbsrückensteak in Morchelrahmsauce,
Brokkoli in Mandelbutter,
hausgemachte Spätzle
22.00 €
Lamm, Wild
(30) Lammrücken in der Kräuterkruste
Rosmarinjus, Speckbohnen, Kartoffelgratin
18,50 €
(31) Geschmorte Lammhaxe
in Pommery-Senf-Sauce
Marktgemüse, Kartoffelplätzchen
16,50 €
(32) Rehragout,
Preiselbeerbirne, hausgem. Spätzle,
gemischter Salat
16,50 €
(33) Geschmorte Hirschkeule
in Wacholderrahmsauce,
Preiselbeerbirne, Apfelrotkohl
hausgemachte Klösse
18,80 €
Vegetarisches
(34) Bunte Nudeln
und frisches Marktgemüse
in Sahnesauce
mit Käse überbacken
8,80 €
(35) Champignonköpfe in Blätterteig,
Estragonrahmsauce, Marktgemüse,
wilder Reis
9,80 €
(36) Buchweizen-Sauerkrautbratlinge
mit Kräuter-Creme-fraiche
an kleinem Salat
8,50 €
(37) Gemüseschnitzel
auf Lauchsauce,
wilder Reis, gem. Salat
9,80 €
Dessert
D1 Gemischtes Eis
3,90 €
D 2 Gemischtes Eis mit Sahne
4,80 €
D 3 Eisbecher zur Linde
Vanille Eiskrem mit Pfirsichspalten
Schlagsahne und Mandelsplitter
4,80 €
D 4 Original Tiroler Apfelstrudel
mit Vanille Eiskrem und Sahne
4,50 €
D 5 Griessflammerie mit Himbeersauce
4,50 €
D 6 Joghurtterrine mit Fruchtsaucen
4,80 €
D 7 Rieslingcreme
4,80 €
D 8 Quarkmousse mit versch. Fruchtsaucen
4,80 €
D 9 Mousse au chocolat
5,80 €
D10 Rhabarberkompott mit Quarknocken
4,80 €
D11 Sorbetteller mit frischen Früchten umlegt
5,80 €
D12 Mohnparfait mit Armagancpflaumen
5,80 €
D13 Frische Erdbeeren mit Vanille Eiskrem
und Fruchtsaucen
5,80 €
D14 Marinierte Feigen an Eierlikörschaum
mit Eiskrem
5,80 €
D15 Gemischter Desserteller
6,20 €
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